今の家に引っ越してから４ヶ月ですが、この家、やはり前の家に比べると不便が多く、いろいろ困ることが多いのです。その中の一つに「オール電化」があります。
今のところ夏ですから電気暖房は使っていないのですが、IHクッキングヒーターを連日使っています。ですがこれで苦戦する料理、というのがあるのですね。
その代表が「オムライス」です。チキンのケチャップライスを作るのは問題ありません。ところが上に載せる堅焼き玉子を作るのが大変でした。
焦げ付かないように新しいフライパンを買ってきたのに、最初に作ったときは焦げ付いてフライパンにくっついてしまいました。新しいフライパンなのにどうしたことだろう、と思って、あれこれ調べたのですが、どうも設定温度が高かったようです。今までのガスレンジでは特に高温だからといってフライパンにくっつくような現象はなかったのですが、難しいものです。どうもIHの場合、真ん中の部分が一番高温になるらしく、真ん中の部分がくっついてしまったようでした。
で、設定温度を下げて焼いてみたのですが、今度は焦げ目ができません。真っ黄色できれいと言えばきれいなのですが、私は多少焦げ目があった方が好みです。最後に強火にしたのですが、これでもなかなかうまくいきませんでした。
それと、ガスと違ってフライパンの端の盛り上がってる部分を使うことができず、大きな卵焼きを作ることができません。となると、うまくくるめないのですね。
あと、IH対応フライパンを買ってきたのですが、このフライパンの形状のせいか、卵焼きをうまくフライパンから下ろして上に載せる、というのが難しいのです。どこか破れてしまいます。
それで今度はフライパンの上にケチャップライスを載せてくるむ、という方法でやってみたのですが、これまたうまくくるめず、破れてしまうのですね。焦げ目ができるくらい強火で焼かないので、破れやすいのかもしれません。
ということで、数日間、なんとかうまくつくれないか、と実験を繰り返して連日オムライスになってしまったのですが、現在のところ、納得のいく出来にはなっていません。本当は納得のいくものができてから記事化するつもりでしたが、どうにもうまくいかないのでここで記事化してしまいます。
もっと大きなフライパンを買ってきた方がいいのか、でも狭い家で置き場もなくIHでは使えないフライパンも残っているのにまた買うのか、と思います。それとも焼き加減をもっと工夫したらいいのか、あるいは何かを混ぜればいいのか、あれこれ考えています。
いい方法あれば教えてください。
