先日、「日本三大銘菓」の話を書いたとき、札幌の三越で金沢森八の「長生殿」を買ったということを書きました。
このとき、同じ森八の「千歳」という菓子もあったのですが、買わないで済ませていました。ですが、どうも気になります。森八のお菓子は子供の頃からよく食べていたのですが、この「千歳」は食べたことがあったようななかったような、というところです。
気になったら気になるもので、今回、また三越に出かけ、「千歳」を買ってきてしまいました。
長生殿と同じく、やはり紅白のお菓子です。金沢の人は紅白の菓子を好むそうですが、これもそうですね。
こちらは求肥です。求肥とは、もち米を粉にして、砂糖や飴を加えて練り上げたものだそうです。これに餡を加えています。餡にも多分飴が練り込めれているようで、普通のこし餡とは食感が違います。表面には紅白の粉、多分和三盆糖（和三盆とは明記されていませんでしたが）でしょうが、これが振りかけられています。
この「千歳」もともとは兵糧だったものが菓子化したものだそうです。「千歳鮓」という言い方もされたそうだとか。
食べてみると、かなり強い粘り、もちもち感があります。餡にも粘りがあるように感じられます。
原材料を見ると、砂糖（国内製造）、米飴、小豆、もち米粉、澱粉/ 紅花赤色素 となっています。
率直なところ、お抹茶と合わせて食べる場合、私はどちらかというと、「長生殿」の方が好きかな、と思いましたが、しっかりとした、かつやはり上品な甘さで、おいしくいただきました。
相変わらず贅沢していますね。
